Cucina regionale. 630 piatti della tradizione. Dall'antipasto al dolce

Non esiste una sola cucina italiana: nel nostro paese sopravvivono tante culture gastronomiche diverse, ognuna legata alla regione o addirittura al paese di origine.

Questo ricettario, che torna in libreria in un nuovo formato e con un prezzo molto vantaggioso, presenta 630 piatti della più schietta tradizione di territorio, raccolti grazie al contributo delle cuoche e dei cuochi delle osterie presenti sulla nostra guida.

Si va dai bucati alla matriciana agli scabei, passando per caciucco, cjarzons, pollo alla cacciatora, risi e bisi e panna cotta. Ricette notissime o poco conosciute, frequenti o introvabili, facili o impegnative, con le indicazioni per riprodurle a casa e commenti che ne raccontano origini e curisiosità.

• Autore: Grazia Novellini
• Formato: Brossura, 16 x 23.5 cm
• Pagine: 456
• Editore: Slow Food
• Collana: Ricettari Slow Food
• Anno: 2023